Receitinha rápida e fácil: empadinha 2 pingos

Olá, pessoas! Nossa, fiquei tão, mas tão feliz com os comentários carinhosos sobre minha guirlanda!!! :-D Muitoooooooooooo obrigada!!! Isso me motiva e incentiva a seguir aperfeiçoando minhas artes...
Ontem fiz uma receita que vi em dois blogs: Manual de (Recém) Casados e Casa com tudo dentro. Muito fácil e rápida de preparar. Apenas modifiquei o recheio, adaptando ao que tinha aqui em casa: misturei linguiça defumada, cenoura e queijo mussarela ralados, além de cebolinha picada. Ficou ótimo!!! Ah, fiz meia receita e rendeu 12 empadinhas pequenas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 16 colheres de farinha de trigo
• 1 colher (chá rasa) de sal
• ½ xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de atum ralado Light
• ½ cenoura ralada (ralo fino)
• 1 tomate picadinho em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Massa:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó. Após a massa estar homogênea, acrescente o fermento e ligue e desligue o aparelho.


Recheio:
1. Junte todos os ingredientes em uma vasilha. Tempere com o azeite, sal e pimenta. Reserve.


Montagem:
1. Em forminhas de empada untadas (margarina e farinha),coloque uma pequena quantidade de massa até forrar o fundo.

2. Acrescente uma colher (sopa rasa) de recheio. Finalize com mais uma camada da massa. Faça isso com o restante.

3. Disponha as forminhas em uma assadeira e salpique orégano por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.



Experimenta, você vai gostar! Aproveita para conhecer os blogs citados acima, são muito fofos!!! Desculpem a qualidade da foto, tirei ontem a noite, a iluminação do apê não ajudou e com o flash a foto não ficou boa...

Beijos